Ingredientes (para 2 personas): 2 huevos 1/4 cebolleta 4 rodajas muy finas de queso de cabra en rulo 4 tomates cherry 4 aceitunas negras 2 cucharadas de leche desnatada Aceite orégano, tomillo, sal y pimienta negra Elaboración: 1) Precalentar el horno a 200º y grill. 2) Cortar la cebolleta a pluma muy fina y los tomates cherry a la mitad. 3) En una sartén mediana, calentar el aceite y rehogar la cebolleta hasta que esté bien tierna. Añadir los tomates y sofreír un poco más todo junto. 4) En un bol, batir los huevos junto con la leche, orégano, tomillo, pimienta negra y sal al gusto. Verter la mezcla en la sartén y remover un poco para que queden los ingredientes bien distribuidos y sin dejar que se cuaje del todo. 5) Pasar rápidamente a un recipiente para horno. Distribuir por encima las rodajas de queso de cabra partidas en mitades y las aceitunas negras deshuesadas y troceadas un poco. 6) Meter al horno con el grill durante 5 minutos. ¡A disfrutar!