Y hoy... ¿qué hago?

Durante la segunda Guerra mundial, en el gueto de Varsovia, un grupo de judíos que llevan allí más de un año confinados   interpreta una obra de teatro musical. El público se divierte a la vez que se olvida de la difícil situación en que se encuentran. El amor y el arte, aunque sea efímeramente, pueden sobreponerse a la tragedia. Es un drama musical dirigido por  Rodrigo Cortés   sobre un guion firmado por él mismo y por  David Safier .   Fue  estrenada en  2021. En el reparto participan  Clara Rugaard, Ferdia Walsh-Peelo   y   Magnus Krepper ,   entre otros. La cinta resultó ganadora en los  Premios Feroz en la categoría de  Mejor Dirección ,  además de obtener otros reconocimientos.

   Ingredientes (para 4 personas): 1 masa brisa refrigerada 100 g de champiñones 120 g de jamón cocido 100 ml de nata 3 huevos 50 g de queso rallado 4 lonchas de beicon Romero, perejil, sal y pimienta Elaboración: 1) Precalentar el horno a 180º. 2) Extender la masa y, sobre el propio papel en que viene envuelta, colocarla en un molde de tarta. 3) Pinchar el fondo varias veces con un tenedor, poner encima un papel vegetal y algo de peso que cubra la base (yo empleé un plato; se pueden poner garbanzos secos). 4) Hornear unos 10 minutos. Sacar del horno y reservar. 5)  En un bol grande, b atir los huevos y después añadir la nata, el queso rallado, sal y pimienta al gusto y continuar batiendo hasta que quede bien mezclado. 6) Lavar, laminar y picar menudo los champiñones y o añadimos al bol. 7) Cortar en daditos o picar en pequeñas tiras el jamón y lo añadimos al bol 8) Espolvorear con perejil picado y tomillo al gusto.  7) Quitar la piel al salmón y cortar en pequeños t...

     Ingredientes para 375 g (para 4-6 personas): 2 litros de leche entera 1 yogur natural desnatado el zumo de un limón miel  nueces Elaboración: 1) Poner la leche en una cacerola a fuego medio hasta que se caliente y empiece a burbujear sin llegar a hervir. 2) Bajar el fuego, añadir el yogur y el zumo y remover suavemente con una cuchara de madera. 3) Retirar del fuego y dejar reposar unos 10-15 minutos. 4) Colocar unas gasas sobre un escurridor  (o usar un colador de tela si se tiene) e ir vertiendo el contenido del cazo mientras vamos apretando para que escurra bien el suero. Yo utilicé un cazo de servir con el que me ayudé para extraer más suero. 5)  Una vez bien escurrido el requesón darle forma redonda apretándolo con la gasa y dejarlo  así  en la nevera , sobre un escurridor, durante al menos 8 horas. 6) Sacar de la gasa y cortar las porciones, añadir unas nueces y regar con un hilo de miel.  ¡A disfrutar!

  A unos   70 km   de Guadalajara, se encuentra este lugar en el que se suele ubicar el relato de la afrenta sufrida por las hijas del Campeador, a manos de los infantes de Carrión, en el Poema de Mio Cid . Dice así el texto: "Entrados son los infantes, al Robledo de Corpes; los montes son altos, las ramas pujan con las nubes; y las bestias fieras que andan alrededor; hallaron un vergel, con una limpia fuente". Antes de llegar, hicimos una parada para observar un rato desde un puente el río Cañamares . Dejamos el coche aparcado en la plaza del municipio y desde allí emprendimos nuestra ruta observando las pintorescas fachadas de algunos de los edificios, muchos de ellos construidos en pizarra, y de la iglesia parroquial de San Gil Abad. Realizamos una ruta de senderismo desde el pueblo hasta casi la orilla del  río Cañamares  (no llegamos hasta allí pues no había camino y el recorrido era demasiado agreste en esa zona), pasando por el despoblado de  Los Her...

Ingredientes (para 2 personas): 4 filetes de cabeza de lomo de cerdo 1 manzana golden 1/4 de manzana verde 1/4 de cebolla 1 chorrito de vino blanco limón aceite, sal, pimienta, hierbas provenzales y especia picante japonesa  Elaboración: 1) Pelamos y troceamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite sin hacer del todo, solo hasta que se ablande un poquito. 2) Pelar y trocear la manzana golden. Regarla con un chorrito de limón y añadir a la cebolla. 3) Seguir cocinando un poquito más y añadir un poco de sal y un chorrito de vino y otro de agua, además de las hierbas y el picante (muy poco). Cocinar hasta que se ablande bien la manzana y se evapore el vino. 4) Pasarlo todo por la minipimer y reservar. 5) Salpimentar los filetes y cocinar a la plancha. 6) Emplatar los filetes con el puré y la manzana verde cortada en gajos finitos. ¡A disfrutar!

  A unos   135 km   de Guadalajara, en el noroeste de la provincia de  Cuenca , se encuentra esta localidad poblada desde tiempos prerromanos y en la que se conserva el monasterio que visitamos, en esta ocasión, muy bien acompañados. Se asienta sobre la ladera de un cerro rodeada de restos de muralla, torres y una fortaleza del siglo XI, que perteneció alternativamente a cristianos y árabes.  Su fachada principal es una impresionante muestra del Barroco Churrigueresco, finalizada en 1735 y atribuida a Pedro de Ribera. Está articulada sobre cuatro niveles de altura. El edificio se inició en tiempos de Carlos I, concretamente en 1529, y no finalizaron las obras hasta el siglo XVIII. Ha sido sede histórica de la  Orden se Santiago . Realizamos la visita guiada en la que pudimos conocer muchas joyas allí alojadas, como su  sacristía plateresca , de Andrés de Vandelvira. En el muro opuesto a su cabecera, se encuentra un aguamanil de jaspe con tres grifos, s...