Y hoy... ¿qué hago?

    En el Mercado de Chamartín , en la  calle Bolivia, 9  (B.º del Chamartín, Madrid) se ubica  Bon Fromage , una tienda de quesos en la que es difícil no comprar más de uno. En esta ocasión, nos llevamos unas cuñas de tres clases que nos encantaron: Tomme de Savoie I.G.P.; Comte 10/12 Fort Saint Ant 34k y Roano azul.  Ya que estábamos allí nos quedamos a comer en la barra de la Taberna La Quinta de Chamartín .

    Ingredientes (para 2-3 personas): 1 bote de cardos en conserva (400 g escurrido) 2 dientes de ajo 50 g de jamón curado 30 g de frutos secos tostados 25 g de almendras fileteadas 1 cucharadita con algo de colmo de harina romero aceite, sal y pimienta Elaboración: 1) En una sartén sin aceite, tostar las almendras fileteadas y retirarlas. 2) En esa misma sartén, poner un poquito de aceite y rehogar los ajos picados. 3) Añadir la harina y remover has que se tueste un poquito. 4) Ir incorporando poquito a poco, mientras removemos, el caldo de los cardos para formar una salsita algo espesa. 5)  Picar los frutos secos (yo los envuelvo en un paño limpio y los golpeo con el mazo del mortero) y el jamón. Incorporarlo todo junto con romero al gusto y mezclarlo bien. 6) Añadir los cardillos, un pelín de sal (incluso se puede prescindir de ella) y pimienta al gusto. 7) Dejar que se caliente (no necesita mucho tiempo) y servir decorando los platos con la almendra fileteada. Está de...

Un joven francés de origen árabe debe cumplir una condena de seis años en prisión. Allí, en principio, es el hombre más vulnerable, pero aprende rápido e, inteligentemente, asciende en la escala de poder que controla ese inframundo. Destaca el arco de transformación del personaje (Malik). Es un thriller dramático dirigido por  Jacques Audiard   sobre un guion firmado por él mismo y por  Thomas Bidegain .   Fue  estrenada en  2009. En el reparto participan  Tahar Rahim   y   Niels Arestrup ,   entre otros. La cinta resultó ganadora en los   Premios César  en las categorías de  Mejor película , Mejor dirección , Mejor actor principal ( Tahar Rahim), Mejor actor secundario ( Niels Arestrup), entre otras,   además de obtener otros reconocimientos y galardones. Aquí se puede ver un tráiler de la película

En 1936, un joven Gila vive tranquilo en Madrid con sus abuelos hasta que estalla la Guerra Civil. Tratará de sobrevivir en ese duro contexto gracias a su talento para hacer humor. Es un drama biográfico dirigido por  Alexis Morante   sobre un guion firmado por él mismo y por  Raúl Santos , inspirados en la biografía de Miguel Gila.  Fue  estrenada en  2024. En el reparto participan  Óscar Lasarte, Carlos Cuevas   y   Natalia de Molina ,   entre otros. La cinta resultó ganadora en la 80ª edición de las Medallas del Círculo de Escritores Cinematográficos  en la categoría de  Mejor Actor Revelación (Óscar Lasarte) ,  además de obtener otros reconocimientos. Aquí se puede ver un tráiler de la película

  Ingredientes (para 4 personas): 8 filetes de pollo 1 vaso de cerveza negra 400 ml de caldo de pollo 1 cucharadita de maicena 1 cucharada de azúcar moreno 10 cebollitas francesas orégano, comino, romero. aceite, sal pimienta. Elaboración: 1) Pelar las cebollitas y ponerlas en una cazuela cubiertas con aceite y ponerlas a confitar a fuego medio (4 de 6) durante 30 minutos. Cuando estén tiernas, retirarlas y poner a escurrir. 2) Condimentar los filetes de pechuga limpios con sal, pimienta, orégano y comino. 3) Dorarlos con un poco de aceite en una sartén grande. 4) Añadir la cerveza y cocer a fuego medio (5 de 6) unos 10 minutos. 5) Incorporar el azúcar, el caldo y romero al gusto, tapar y dejar cocer. 6) A los 10 minutos aproximadamente, añadir la maicena desleída previamente en medio vaso de agua fría, remover bien todo y dejar unos minutos más bajando el fuego hasta que quede la salsa con el toque de espesor deseado. Rectificar de sal si fuese necesario. 6) Saltear muy brevemente...

El autor  nos explica como los grandes pintores (el Bosco, Leonardo, Velázquez...) han comprendido los procesos de percepción visual del ser humano para crear sus grandes obras maestras. ¿Es el mundo tal y como lo vemos o lo que experimentamos se debe a la relación particular que entablamos con él? Es un libro de Fernando Giráldez . Año 2025 .