Ingredientes (para 4 personas): 1/2 coliflor 3 dientes de ajo 2 huevos Perejil picado 1 cucharadita de pimentón 50 gramos de queso 1 lata pequeña de pimiento morrón 1 cucharada de alcaparras 4 cucharadas de harina 1 pizca de levadura en polvo Aceite, sal y pimienta. Elaboración: 1) Separar la coliflor en ramitos, lavarlos y cocerlos al vapor. 2) Pelar y picar los ajos y rehogarlos en una sartén grande. 3) Añadir la coliflor, espolvorear con pimentón y saltear removiendo todo unos instantes. 4) Cascar los huevos en un bol y batirlos con una pizca de sal y pimienta. Agregar la harina, la levadura, 1/2 vaso de agua, el perejil y mezclar. 5) Ir rebozando y friendo los arbolitos de coliflor, por tandas, en abundante aceite hasta que se doren y escurrir. 6) Escurrir las alcaparras y los pimientos y cortar estos en dados, igual que el queso. Emplatar acompañando los buñuelos con esta guarnición. ¡A disfrutar!