Majos (Madrid)

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Una mañana que nos acercamos al Mercado de Antón Martín (en calle de Santa Isabel, 5, en el barrio de Embajadores de Madrid) después de comprar unos ricos quesos en Quesería Antón Martín, comimos en este restaurante colombiano de matices italianos. Pedimos papas con guiso colombiano y mozzarella, además de un bocadillo de porcheta achicharrata y arepa "encocado del Pacífico".










 


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Requesón casero

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     Ingredientes para 375 g (para 4-6 personas): 2 litros de leche entera 1 yogur natural desnatado el zumo de un limón miel  nueces Elaboración: 1) Poner la leche en una cacerola a fuego medio hasta que se caliente y empiece a burbujear sin llegar a hervir. 2) Bajar el fuego, añadir el yogur y el zumo y remover suavemente con una cuchara de madera. 3) Retirar del fuego y dejar reposar unos 10-15 minutos. 4) Colocar unas gasas sobre un escurridor  (o usar un colador de tela si se tiene) e ir vertiendo el contenido del cazo mientras vamos apretando para que escurra bien el suero. Yo utilicé un cazo de servir con el que me ayudé para extraer más suero. 5)  Una vez bien escurrido el requesón darle forma redonda apretándolo con la gasa y dejarlo  así  en la nevera , sobre un escurridor, durante al menos 8 horas. 6) Sacar de la gasa y cortar las porciones, añadir unas nueces y regar con un hilo de miel.  ¡A disfrutar!
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Burgos

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Día 1.  Antes de llegar al hotel, como íbamos justos de tiempo, fuimos directamente a visitar el Monasterio de las Huelgas . Se trata del principal monasterio cisterciense femenino en España y cabeza de todos los implantados en Castilla. Su visita, que es guiada, nos llevó alrededor de una hora. Cuando salimos ya estaba anocheciendo. Nos dirigimos al centro de la ciudad. No teníamos parking en el hotel, pero aparcamos sin problemas en la calle de Fernán González (justo frente al Arco de Fernán González).   Enseguida nos encontramos con una espectacular estampa de la catedral iluminada .  Alojamiento:   Crisol Mesón El Cid. Su ubicación es extraordinaria, justo frente a la catedral. Hicimos el check-in y fuimos al Museo de la Evolución Humana , antes de que cerrara, aprovechando que los martes y jueves la visita es gratuita a partir de las 19:00 horas.  Se trata de un espacio moderno  y bastante diáfano. En su interior alberga no solo una exposición de...
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  En la calle  Mauricio Legendre, 13  (Barrio de Chamartín,   Madrid ) se encuentra este bar madrileño de toda la vida .  Después de visitar una exposición en la Fundación Canal Isabel II , fuimos a tomar una cerveza con su correspondiente tapa y terminamos pidiendo unos boquerones fritos y una rabas para comer.
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