Quiche de champiñones

  

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 masa brisa refrigerada
• 100 g de champiñones
• 120 g de jamón cocido
• 100 ml de nata
• 3 huevos
• 50 g de queso rallado
• 4 lonchas de beicon
• Romero, perejil, sal y pimienta

Elaboración:

1) Precalentar el horno a 180º.

2) Extender la masa y, sobre el propio papel en que viene envuelta, colocarla en un molde de tarta.

3) Pinchar el fondo varias veces con un tenedor, poner encima un papel vegetal y algo de peso que cubra la base (yo empleé un plato; se pueden poner garbanzos secos).

4) Hornear unos 10 minutos. Sacar del horno y reservar.

5)  En un bol grande, batir los huevos y después añadir la nata, el queso rallado, sal y pimienta al gusto y continuar batiendo hasta que quede bien mezclado.

6) Lavar, laminar y picar menudo los champiñones y o añadimos al bol.

7) Cortar en daditos o picar en pequeñas tiras el jamón y lo añadimos al bol

8) Espolvorear con perejil picado y tomillo al gusto. 

7) Quitar la piel al salmón y cortar en pequeños trocitos y salar un poco.

8) Mezclar bien todo.

9) Rellenar la base de la quiche con esta preparación.

10) Hornear unos 40 minutos (vigilar para que este hecho pero no se queme).

11) 10 minutos antes de terminar la cocción, meter en el horno las lonchas de beicon enrolladas en cuatro flaneras para colocarlas sobre la quiché antes de servir las porciones.

¡A disfrutar!