Quiche de salmón

  

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 masa brisa refrigerada
• Filete de salmón limpio sin espinas de unos 150 g
• 1 calabacín
• 3 huevos
• 100 ml de nata
•  50 g de queso rallado
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite, sal, pimienta y tomillo

Elaboración:

1) Precalentar el horno a 180º.

2) Extender la masa y, sobre el propio papel en que viene envuelta, colocarla en un molde de tarta.

3) Pinchar el fondo varias veces con un tenedor, poner encima un papel vegetal y algo de peso que cubra la base (yo empleé un plato; se pueden poner garbanzos secos).

4) Hornear unos 10 minutos. Sacar del horno y reservar.

5) Pelar la cebolla, los ajos y el calabacín. Picarlo todo (el calabacín algo menos)  y rehogar con un poco de aceite. Salar

6) Batir los huevos y después añadir la nata, el queso rallado, sal y pimienta al gusto y continuar batiendo hasta que quede bien mezclado.

7) Quitar la piel al salmón y cortar en pequeños trocitos y salar un poco.

8) Mezclar en un bol la mezcla de huevos con nata, el pescado y el sofrito de verduras.

9) Rellenar la base de la quiche con esta preparación y espolvorear con tomillo.

10) Hornear unos 45 minutos (vigilar para que este hecho pero no se queme).

¡A disfrutar!