La Vermutería
En la calle San Roque, 5 se encuentra este bar de vermuts y tapeo.
Nosotros, en esta ocasión, pedimos unas papas con mojo y unos nachos.
Eso, después de ponernos una tapita con el vermú:
Requesón casero
Ingredientes para 375 g (para 4-6 personas): 2 litros de leche entera 1 yogur natural desnatado el zumo de un limón miel nueces Elaboración: 1) Poner la leche en una cacerola a fuego medio hasta que se caliente y empiece a burbujear sin llegar a hervir. 2) Bajar el fuego, añadir el yogur y el zumo y remover suavemente con una cuchara de madera. 3) Retirar del fuego y dejar reposar unos 10-15 minutos. 4) Colocar unas gasas sobre un escurridor (o usar un colador de tela si se tiene) e ir vertiendo el contenido del cazo mientras vamos apretando para que escurra bien el suero. Yo utilicé un cazo de servir con el que me ayudé para extraer más suero. 5) Una vez bien escurrido el requesón darle forma redonda apretándolo con la gasa y dejarlo así en la nevera , sobre un escurridor, durante al menos 8 horas. 6) Sacar de la gasa y cortar las porciones, añadir unas nueces y regar con un hilo de miel. ¡A disfrutar!
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