Fritura de boquerones y puntillas

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 1/4 de kilo de boquerones limpios y sin cabeza
  • 175 g de puntillas limpias congeladas
  • 1/4 de limón
  • harina de trigo para freír
  • aceite, sal
Elaboración:

1) Lavar y escurrir bien los boquerones y las puntillas descongeladas (quitar a estas últimas la pluma interior).
2) Secar todo el pescado con papel absorbente y salarlo.
3) Pasarlo por harina y freír en abundante aceite bien caliente por tandas, para no bajar la temperatura.
4) Escurrirlos y dejarlos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
5) Retirar el papel sucio y servir en seguida con el limón.

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