Tortilla con pavo y queso

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 4 huevos
  • 2 zanahorias
  • 4 lonchas de fiambre de pechuga de pavo
  • 4 lonchas de queso Edam
  • perejil
  • aceite, sal y pimienta
Elaboración:

1) Limpiar y rallar las zanahorias. En una sartén grande las rehogamos con un poco ce aceite hasta que se se reblandezcan y cambien de color un poco. Retirar de la sartén y reservar.
2) Cascar los huevos en un cuenco, salpimentarlos y batirlos. Incorporar a la misma sartén en la que habremos calentado previamente un poco de aceite.
3) Dejar cuajar por un lado y darle la vuelta a la tortilla. Mientras se hace por el lado contrario, cubrir la tortilla con las lochas de queso, el pavo y la zanahoria bien distribuida por todas partes. 
4) Enrollar la tortilla, cortarla en dos partes iguales, emplatar y espolvorear con perejil limpio y picado. 
¡A disfrutar!

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