Bacaladillas al horno

 

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 bacaladillas limpias y abiertas
• 1/4 de cebolla
• unos tomatitos cherry
• 1 patata
• pimentón picante
• vinagra, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

1) Precalentar el horno a 180º.

2) Lavar, pelar y cortar la patata en rodajas; repartirlas en una fuente refractaria mezcladas con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Asarlas 30 minutos.

3) Enjuagar y secar las bacaladillas. Ponerlas sobre las patatas, con la piel hacia abajo, salpimentarlas y asarlo todo otros 10 minutos.

4) Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pocharla a fuego medio en una sartén con un poco de aceite.

5) Cortar los tomates en pedazos pequeños; mezclarlos en un bol con pimentón picante al gusto, una pizca de sal y aceite.

6) Emplatar el pescado y las patatas y añadir la cebolla por encima.

7) Servir el tomate en un bol aparte para servirse al gusto. ¡A disfrutar!