Verduras en tempura

Ingredientes (para 3-4 personas):

• 1/4 de cebolla dulce
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 120 g de harina
• 5 g de levadura química
• 150 ml de cerveza muy fría
• 1 cdta. de pimentón
• 2 ramitas de perejil
• aceite, sal.

Elaboración:

1) Verter la cerveza en un bol, añadir la harina, el pimentón, el perejil lavado y muy picado, la levadura y una pizca de sal y mezclar hasta obtener una masa homogénea y densa; dejarla reposar durante 20 minutos en la nevera.

2) Cortar en tiras las verduras limpias, sumergirlas en la masa de tempura e irlas friendo en abundante aceite bien caliente hasta que se doren.

3) Escurrirlas sobre papel de cocina y servir enseguida acompañadas de alguna salsa. Nosotros usamos una salsa de ketchup al curry que teníamos empezada. ¡A disfrutar!