Crema de alubias y chirivía

 

Ingredientes (para 3 personas):

• 1 bote de alubias cocidas
• 1 chirivía
• 1 rebanada de pan de molde
• Aceite, sal, pimienta y tomillo

Elaboración:

1) Rehogar con un poco de aceite la chirivía limpia y troceada.

2)Añadir agua con sal y cocer.

3)Pasar por la batidora la chirivía con agua de su cocción (aproximadamente un cacito) y las alubias sin escurrir.

4)Cortar en cuadraditos las rebanadas de pan de molde y freír unos segundos en aceite bastante caliente hasta que cojan un color dorado, pero sin quemarse. Retirar y dejar escurrir en un plato sobre papel absorbente. 

5) Servir la crema y decorar con los picatostes, una pizca de pimienta molida, y tomillo.