Triángulos de espárragos y beicon

 

Ingredientes (para 10 triángulos):

• 5 hojas de pasta filo
• 1 manojo de espárragos
• 4 lonchas de beicon
• 1 huevo
• aceite
• mezcla de semillas
• sal y pimienta

Elaboración:

1) Rehogamos en una sartén los espárragos lavados y troceados. Cuando estén casi listos, añadimos pimienta al gusto y el beicon picado en tiritas y dejamos hacer todo junto. Retiramos del fuego y dejamos templar o enfriar.

2) Precalentamos el horno a 180º.

3) A continuación, cortamos a  lo ancho cada hoja de pasta filo en cinco tiras, las untamos con un pelín de aceite y vamos formando los triángulos rellenos con la mezcla de espárragos y beicon. Los vamos poniendo sobre papel para hornear.

4) Untamos cada triángulo con huevo batido y espolvoreamos por encimas semillas variadas.

5) Horneamos unos 18-20 minutos a 180ºC. ¡A disfrutar!

Nota: con el huevo que sobró hice una minitortillita francesa (sobre dos rebanadas de pan sirvió de riquísima tapa).