Setas empanadas con alioli

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Receta tomada del fantástico blog La Gachamiga

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Requesón casero

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     Ingredientes para 375 g (para 4-6 personas): 2 litros de leche entera 1 yogur natural desnatado el zumo de un limón miel  nueces Elaboración: 1) Poner la leche en una cacerola a fuego medio hasta que se caliente y empiece a burbujear sin llegar a hervir. 2) Bajar el fuego, añadir el yogur y el zumo y remover suavemente con una cuchara de madera. 3) Retirar del fuego y dejar reposar unos 10-15 minutos. 4) Colocar unas gasas sobre un escurridor  (o usar un colador de tela si se tiene) e ir vertiendo el contenido del cazo mientras vamos apretando para que escurra bien el suero. Yo utilicé un cazo de servir con el que me ayudé para extraer más suero. 5)  Una vez bien escurrido el requesón darle forma redonda apretándolo con la gasa y dejarlo  así  en la nevera , sobre un escurridor, durante al menos 8 horas. 6) Sacar de la gasa y cortar las porciones, añadir unas nueces y regar con un hilo de miel.  ¡A disfrutar!
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La Rotonda (Madrid)

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  En la calle  Mauricio Legendre, 13  (Barrio de Chamartín,   Madrid ) se encuentra este bar madrileño de toda la vida .  Después de visitar una exposición en la Fundación Canal Isabel II , fuimos a tomar una cerveza con su correspondiente tapa y terminamos pidiendo unos boquerones fritos y una rabas para comer.
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Valencia y Bocairent

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Día 1- (miércoles) Salida desde Guadalajara y aparcamiento, ya en Valencia, en la calle Historiador Diago, desde donde fuimos caminando hasta el hotel:   Mediterráneo Valencia. Estas eran las vistas desde la habitación: Cenamos unas tapas de parmigiana y de caprese, al lado del hotel, en Toastone . Dia 2- (jueves) Nos acercamos al Mercado Central . Nos encanta ver y comprar productos frescos y este, en ese sentido es un auténtico "paraíso", además de un lugar arquitectónicamenteinteresante, de estructura formada por columnas de hierro, vidrieras, azulejos... por En una ocasión anterior nos llevamos unas piparras frescas, pero en este viaje, al quedarnos días por delante, no pudimos llevarnos nada. Hay varios edificios de interés en los alrededores, como la Iglesia de los Santos Juanes. De allí nos acercamos a la Lonja de la Seda. Es un impresionante edificio civil gótico del siglo XV. Destaca la monumentalidad de los 17,40 metros de altura del salón columnario. En su planta...
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