Dorada a la donostiarra

 

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 filetes de dorada
• 1 patata
• 1/4 de cebolla
• 3 dientes de ajo
• perejil
• pimentón y pimentón picante
• aceite, vinagre y sal.

Elaboración:

1) Precalentamos el horno a 200º.

2) En una sartén con un poco de aceite rehogamos el ajo laminado y la cebolla picada. Cuando esté pochado se agregan los pimentones y el perejil lavado y picado al gusto y se remueve todo. Se añade un chorrito de vinagre y se deja consumir a fuego fuerte unos minutos.

3) Ponemos el pescado con la piel hacia abajo, lavado y seco, en una fuente de horno engrasada con un poquito de aceite e introducimos al horno y dejamos cocinar unos 20 minutos mientras preparamos las patatas.

4) Cortamos la patata en rodajas y las freímos.

5) Emplatamos colocando las patatas junto al pescado y con el ajo, la cebolla y su jugo repartido por encima. ¡A disfrutar!