Solomillo con cebolla

 Ingredientes (para 3 raciones):

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• romero
• miel
• pimentón dulce
• aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1) pelamos las cebollas, las cortamos en juliana y las doramos en una sartén con un hilo de aceite y reservamos en la misma sartén.

2) Cortamos el solomillo en tres partes, las abrimos en libro y sacamos filetes más pequeños. Los salamos al gusto y los hacemos a la plancha con un poquito de aceite.

2) Doramos los ajos cortados en láminas y añadimos pimentón al gusto.

3) Añadimos a las cebollas un chorrito de miel y calentamos a fuego lento dejando que se caramelice un poco ( si es necesario añadir un poquitín de agua).

4) Emplatamos poniendo una cama de cebolla y encima los filetes de solomillo. 

5) Moler por encima algo de pimienta y espolvorear tomillo al gusto.

6) Terminar repartiendo por encima los ajos y el aceite con pimentón. ¡Buen provecho!