Atún al estilo de Huelva

 

Ingredientes (para 2/3 personas):

• Rodaja de atún de 250-300gr.
• 1 lata de tomate troceado de unos 400gr.
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 cebolla 
• 3 dientes de ajo
• zumo de 1/2 limón
• 1 hoja de laurel
• cominos molidos
• aceite
• sal

Elaboración:

1) Picamos la cebolla y el pimiento (previamente lavado).

2) En una sartén grande sofreímos las verdura anteriores.

2) Pelamos los ajos y los majamos en el mortero con los cominos.

3) Añadimos al sofrito la lata de tomate, sal, la hoja de laurel y el majado del mortero y calentamos hasta que pierda algo de agua (al gusto).

4) Mientras tanto, poner a calentar un cazo con agua, sal y el zumo de limón. Cuando hierva, añadir el atún previamente lavado en trozos algo más pequeños (3 o 4, dependiendo de si son 2 o tres comensales) y dejar blanquear solo 1 minuto.

5) Sacar con la espumadera las porciones de atún y añadirlas a la sartén, dejando calentar todo el guiso a fuego suave durante 5 minutos.

6) Emplatar ¡y listo! Rico, rico.