Y hoy... ¿qué hago?

   Ingredientes (para 4 raciones): 450 gr. de solomillo de atún (lo venden congelado) 2 patatas grandes 6 cucharadas de tomate triturado 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 600 ml. de agua 1 vasito de vino blanco aceite, sal y perejil Elaboración: 1) Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento lavado. 2) Rehogamos  las verduras anteriores en un poco de aceite vertido sobre la cazuela que usaremos para realizar el guiso. 2) Cuando estén empezando a pocharse, incorporamos las patatas cortadas en cachelos y saladas, damos unas vueltas y añadimos las cucharadas de tomate triturado y mezclamos bien todo.  3) Vertemos el vino y dejamos cocer a fuego fuerte durante 5 minutos. 4) Añadimos el agua con sal al gusto y dejamos guisar las patatas hasta que estén tiernas (unos 30 minutos). 5) Cortamos el atún en tacos y los agregamos en la cazuela, bajando el fuego, durante solo 3 minutos para que queden jugosos. 6) Espolvorear perejil fresco picado y a degustar este gu...

   Ingredientes (para 3raciones): 1 sepia grande limpia 6 lonchas de beicon ahumado 1/2 cebolla un vaso de vino blanco para cocinar 50 gr. de frutos secos tostados tomillo aceite y pimienta. Elaboración: 1) Lavamos bien la sepia y eliminamos las partes duras. Cortamos los tentáculos y el cuerpo en trozos de bocado. 2) Pelamos y cortamos en pluma la cebolla. La rehogamos con un poco de aceite en la cazuela de fondo ancho en la que iremos preparando el guiso. 2) Cuando esté transparente, incorporamos la sepia y el beicon cortado en tiras y removemos. 3) Vertemos el vino, añadimos tomillo y pimienta al gusto y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 25-30 minutos (hasta que la sepia esté tierna y, si es necesario, alargar algo la cocción añadiendo algo de agua). 4) 5 minutos antes de retirar el guiso, añadirle los frutos secos. 5) Una vez finalizado, servir enseguida para tomarlo calentito y disfrutar de este sabroso plato.

    Ingredientes (para 4 raciones): 1 manojo de espárragos verdes 150 gr de guisantes en conserva (ya escurridos) 1 patata mediana 1/4 de cebolla 1 puerro 1 rebanada de pan de molde 1 yogur natural 50 ml. de vino blanco 400 ml de agua 1 cucharadita de salsa de mostaza y eneldo (las suelen vender para el salmón) aceite, sal y pimienta Elaboración: 1) Picamos la cebolla y el puerro previamente lavado y salteamos con un poco de aceite en la misma cacerola. 2) Las lavamos y las troceamos la patata pelada y el manojo de espárragos (reservando 4 de ellos) y lo añadimos al sofrito. Dándole unas vueltas. 2) Añadimos el vino y dejamos consumir a fuego medio-alto. 3) Cubrimos con el agua a la que añadiremos sal al gusto y dejaremos cocer a fuego fuerte durante 15 min (comprobar que no se peguen las verduras, se queden sin nada de agua o, por el contrario, dejar más tiempo si aún están algo duras). 4) Mientras se cuecen las verduras, cortar en cuadraditos la rebanada de pan de molde y fr...

  En Guadalajara , en la    calle del Dr. Santiago Ramón y Cajal, 10,  se ubica esta taberna, donde se puede tomar un vermú o una cerveza en su interior o en la terraza, acompañado de una rica  tapa .  Puedes pedir algunas raciones , como unos boquerones.