Taberna Santa María

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 En Guadalajara, en la  calle del Dr. Santiago Ramón y Cajal, 10, se ubica esta taberna, donde se puede tomar un vermú o una cerveza en su interior o en la terraza, acompañado de una rica tapa. 


Puedes pedir algunas raciones, como unos boquerones. 




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Requesón casero

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     Ingredientes para 375 g (para 4-6 personas): 2 litros de leche entera 1 yogur natural desnatado el zumo de un limón miel  nueces Elaboración: 1) Poner la leche en una cacerola a fuego medio hasta que se caliente y empiece a burbujear sin llegar a hervir. 2) Bajar el fuego, añadir el yogur y el zumo y remover suavemente con una cuchara de madera. 3) Retirar del fuego y dejar reposar unos 10-15 minutos. 4) Colocar unas gasas sobre un escurridor  (o usar un colador de tela si se tiene) e ir vertiendo el contenido del cazo mientras vamos apretando para que escurra bien el suero. Yo utilicé un cazo de servir con el que me ayudé para extraer más suero. 5)  Una vez bien escurrido el requesón darle forma redonda apretándolo con la gasa y dejarlo  así  en la nevera , sobre un escurridor, durante al menos 8 horas. 6) Sacar de la gasa y cortar las porciones, añadir unas nueces y regar con un hilo de miel.  ¡A disfrutar!
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Puente de San Pedro y A.R. La Falaguera I

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  A unos   130km   de Guadalajara, justo sobre la unión de los ríos Tajo y Gallo , se encuentra el Puente de San Pedro . Es un lugar ideal para darse un baño en verano, pero también resulta una excursión muy bonita en otoño (nosotros estuvimos en noviembre).  Cada uno de estos ríos, al recorrer zonas geológicas muy diferentes, presentan una composición muy diferente. Por ejemplo, el Gallo es más rojizo pues arrastra mayor cantidad de arenas y arcillas de ese color; mientras que el Tajo lleva muchas partículas de caolín, que lo tiñen de blanco, especialmente en los periodos de mayor intensidad de lluvias.   Además, de los enormes árboles, se conservan ejemplares de tabaco gordo (o belladona de Andalucía), una planta de propiedades tóxicas en peligro de extinción. Es conveniente recordar que es obligatorio reservar el aparcamiento en los meses de julio y agosto .  Allí mismo almorzamos en la orilla. Desde allí, deshaciendo un poco el camino, pusimos rumbo a...
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Valencia y Bocairent

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