Timbal de coliflor, patata y salmón.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1/2 coliflor
• 1 patata
• 150 g de judías verdes en conserva
• 150 g de salmón marinado
• 4 cucharadas de mayonesa
• 25 g de mantequilla
• Cúrcuma, tomillo, sal y pimienta.

Elaboración:

1) Separar la coliflor en ramos y lavarlos.

2) Lavar la patata sin pelar.

3) Poner a cocer la patata en agua con sal y la coliflor al vapor.

4) Cuando estén ambas cocidas, pelar la patata y poner junto con la coliflor y la mantequilla en un bol. Añadir cúrcuma, tomillo y pimienta al gusto.

5) Aplastar e ir mezclando con un tenedor sin llegar a triturar demasiado (lo suficiente para que se funda la mantequilla y se mezclen bien los ingredientes).

6) Repartir la mezcla en los platos con ayuda de un aro, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara.

7) Poner por encima las judías verdes y, finalmente, el salmón troceado.

8) Emplatar adornando con un poco de mayonesa.

¡A disfrutar!