La Mafia se sienta a la mesa (Madrid)

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 Una mañana que nos acercamos a La Casa de Vacas (en el Parque del Retiro de Madrid) comimos en este restaurante italiano que ha cambiado su nombre: hoy se llama La Famiglia se sienta a la mesa. Está ubicado en la calle de Goya, 5 (Barrio de Salamanca).

Nosotros, en esta ocasión, tomamos: las sardinas marinadas sobre focaccia, pomodoro y vinagreta de frutos secos; rigatone al huevo con salsa pomodoro rosso y burrata fresca; y risotto al limón.









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Requesón casero

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  A unos   130km   de Guadalajara, justo sobre la unión de los ríos Tajo y Gallo , se encuentra el Puente de San Pedro . Es un lugar ideal para darse un baño en verano, pero también resulta una excursión muy bonita en otoño (nosotros estuvimos en noviembre).  Cada uno de estos ríos, al recorrer zonas geológicas muy diferentes, presentan una composición muy diferente. Por ejemplo, el Gallo es más rojizo pues arrastra mayor cantidad de arenas y arcillas de ese color; mientras que el Tajo lleva muchas partículas de caolín, que lo tiñen de blanco, especialmente en los periodos de mayor intensidad de lluvias.   Además, de los enormes árboles, se conservan ejemplares de tabaco gordo (o belladona de Andalucía), una planta de propiedades tóxicas en peligro de extinción. Es conveniente recordar que es obligatorio reservar el aparcamiento en los meses de julio y agosto .  Allí mismo almorzamos en la orilla. Desde allí, deshaciendo un poco el camino, pusimos rumbo a...
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Valencia y Bocairent

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