Espaguetis con setas

 

Ingredientes (para 2 personas):

• 170 g de espaguetis
• 250 g de setas variadas
• 35 g de queso tipo parmesano
• 60 g de queso mascarpone
• unos tallos de cebollino
• aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1) Cocemos los espaguetis en agua con sal.

2) Lavamos las setas y las salteamos con un poco de sal en una sartén con algo de aceite.

3) En un bol ponemos el queso mascarpone, el queso viejo rallado, pimienta al gusto y un poquito de agua para que resulte más fácil mezclarlos. 

4) Añadimos la pasta y la mezcla de quesos, en frío, a la sartén de las setas y removemos bien todo. Después se le da algo de calor para templar el plato y mezclar bien los sabores.

5) Se emplata y se espolvorea sobre cada ración cebollino picado al gusto. ¡A disfrutar!