Guisantes con sepia

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 Ingredientes (para 2-3 personas):

  • 120 g de guisantes en conserva
  • 1 sepia
  • 500g de almejas congeladas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 2 cazos de fumet
  • Perejil
  • Aceite
Elaboración:

1) Picar el ajo y la cebolla y rehogar con un poco de aceite.
2) Cuando esté casi listo, añadir la sepia limpia y cortada en trozos.
3) Darle unas vueltas a todo junto al fuego y añadir un chorrito de vino y dejar que evapore (entre 3 y 5 minutos).
4) Añadir las almejas e incorporar el caldo y dejar cocinar unos 15 minutos.
5) Con el fuego apagado, pero con el guiso aún muy caliente, incorporar los guisantes escurridos  perejil picado. 
6) Mezclar bien todo en la sartén y dejar que los guisantes se calienten (si es necesario darle algo más de calor) y listo.
¡A disfrutar!


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