Aguja de cerdo con cebolla

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 Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 chuletas de aguja de cerdo
  • 1 patata
  • 1/2 cebolleta
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 chorrito de jerez dulce
  • salsa BBQ con bourbon y naranja (ver foto)
  • aceite, sal y pimienta negra.


Elaboración:

1) Precalentar el horno a 200º.
2) Lavar secar y cortar la patata en gajos. Pasar a una fuente de horno y sazonar con sal, pimienta y aceite. Asar durante 30 minutos (darle una vuelta a los gajos a mitad de la cocción).
3) Pelar y cortar en juliana la cebolla, rehogarla en una sartén con aceite hasta que se caramelice, verter un chorrito de jerez, remover y cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el vino.
4) En una sartén con un poco de aceite, cocinar las chuletas salpimentadas. Cuando hayan cogido color, terminar de cocinar con un chorrito de vino blanco.
5) Emplatar las chuletas acompañadas de la cebolla y la patata recién asada y añadir un poco de salsa BBQ. ¡A disfrutar!

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