Y hoy... ¿qué hago?

  Una mujer, acompañada de su hermano menor, regresa a su pueblo para vender la casa que fue de sus abuelos. Allí rememora una temporada, en los años 60 del pasado siglo, en la que creó un gran vínculo afectivo con su abuela materna durante la estancia en que estuvo a su cargo. Es una novela de Julia Soria . Año 2022.

  Receta tomada del fantástico blog  La Gachamiga

  A   29 km   de Guadalajara se encuentra este municipio de la comarca de La Alcarria. Hemos acudido a este bonito pueblo en varias ocasiones. Recuerdo con especial cariño cuando fuimos con la familia a disfrutar de la celebración anual de las justas del Festival Medieval de Hita. ¡Como disfrutó nuestro sobrinillo (por entonces el único) del espectáculo! Allí se reúnen unos 2.000 espectadores.  El palenque , levantado en 1970, rememora aquellos recintos medievales donde los caballeros celebraban sus torneos. Las murallas  de Hita , construidas en piedra caliza,  fueron levantadas en el siglo XV. De las cuatro entradas que tuvo, hoy solo se conserva la principal (llamada Puerta de Santa María ) y es uno de los elementos más singulares del pueblo. Durante la Guerra Civil sufrió algunos destrozos por lo que su aspecto actual es en buena medida resultado de una progresiva reconstrucción. El escudo de armas que se muestra es el de Íñigo López de Mendoza, Marqués...

  Ingredientes (para 6 personas): 330 g de harina de fuerza 10 g de levadura fresca de panadería 1 cucharada de azúcar moreno aceite, sal 1/2 cebolla 20 aceitunas negras 20 ml de vinagre 20ml de miel 25 ml de aceite, romero, orégano y sal Maldom Elaboración: 1) Tamizar la mitad de la harina en un bol amplio y hacer un agujero en el centro. 2) Calentar ligeramente 210 ml de agua (si metemos un dedo no debe quemar) y desleír en ella la levadura. Verterla sobre la harina, mezclar y amasar hasta obtener una masa lisa y algo pegajosa. Taparla con un paño y dejar fermentar en un lugar seco y cálido durante 2 horas. 3) Poner este prefermento en un bol con el resto de la harina y el azúcar y amasar 5 minutos. Añadir sal y amasar 2 minutos más. Hacer una bola, untarla con aceite y dejar que fermente 1 hora. 4) Volcar la masa en un molde engrasado con aceite y extenderla con los dedos para cubrir todo el fondo. Dejar que repose tapada unos 30 minutos. Precalentar el horno a 180º. 5) Pelar y ...